味噌パワーで毎日元気!栄養編

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    こんにちは!受付栄養士の内重です😊

    皆さん、おうち時間どのようにお過ごしですか?
    私は、話題の漫画を読んだり、好きな料理をしてゆっくり過ごしています☺️

    家で子どもたちと一緒に料理をつくる機会が増えたご家庭もあるでしょう🍳
    今回は、私たち日本人に身近な調味料「味噌」についてお話ししたいと思います😊

    味噌は、豊富な栄養とその効能から「味噌は、医者いらず」と言い伝えられていることをご存知ですか?最近では、日本を代表するパワーフードとして注目されています。

    大豆を発酵させてつくる味噌ですが、発酵することで大豆に少量含まれるアミノ酸やビタミンが大量につくられ、大豆で摂取するよりも優れた栄養を持ちます👏

    具体的な効能は、
    ☆老化を防ぐ
    ビタミンEやイソフラボンの抗酸化作用により、老化を防ぐと言われています。

    ☆ダイエット効果
    食物繊維は腸内を綺麗にしてくれるので、便秘解消につながり、ダイエット効果が期待できます。

    ☆コレステロールを抑制
    味噌の主原料である大豆にはサポニンが含まれています。このサポニンはコレステロールの上昇を抑制する効果があると言われています。

    ☆美白効果
    味噌に含まれるリノール酸には、しみ・そばかすの原因であるメラニンの生成を抑制する働きがあると言われています。

    このように、味噌には家族みんなに嬉しい栄養が豊富に含まれています。日常生活で積極的に味噌を取り入れるには、味噌汁がおすすめです😋

    味噌の栄養をしっかり摂るためには、沸騰させないようにしましょう。味噌は50℃以上に加熱すると、栄養素が破壊されてしまうので、味噌を溶かす前に、温度を下げることがポイントです💡
    味噌汁の具に、カリウムを多く含む緑黄色野菜や海藻を組み合わせると、取りすぎた塩分を外に排出する働きをするので味噌の塩分が気になる方はこの具を味噌汁に使ってみましょう!

    今回は、味噌の栄養についてお話ししました!
    身近な調味料にこんな優れた栄養があるなんて、嬉しいですね🌟☺️
    毎日、味噌パワーで元気に過ごしましょう!
    次回は、習慣的に味噌を取り入れられるレシピを紹介します🍽


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