味噌パワーで毎日元気!栄養編

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    こんにちは!受付栄養士の内重です😊

    皆さん、おうち時間どのようにお過ごしですか?
    私は、話題の漫画を読んだり、好きな料理をしてゆっくり過ごしています☺️

    家で子どもたちと一緒に料理をつくる機会が増えたご家庭もあるでしょう🍳
    今回は、私たち日本人に身近な調味料「味噌」についてお話ししたいと思います😊

    味噌は、豊富な栄養とその効能から「味噌は、医者いらず」と言い伝えられていることをご存知ですか?最近では、日本を代表するパワーフードとして注目されています。

    大豆を発酵させてつくる味噌ですが、発酵することで大豆に少量含まれるアミノ酸やビタミンが大量につくられ、大豆で摂取するよりも優れた栄養を持ちます👏

    具体的な効能は、
    ☆老化を防ぐ
    ビタミンEやイソフラボンの抗酸化作用により、老化を防ぐと言われています。

    ☆ダイエット効果
    食物繊維は腸内を綺麗にしてくれるので、便秘解消につながり、ダイエット効果が期待できます。

    ☆コレステロールを抑制
    味噌の主原料である大豆にはサポニンが含まれています。このサポニンはコレステロールの上昇を抑制する効果があると言われています。

    ☆美白効果
    味噌に含まれるリノール酸には、しみ・そばかすの原因であるメラニンの生成を抑制する働きがあると言われています。

    このように、味噌には家族みんなに嬉しい栄養が豊富に含まれています。日常生活で積極的に味噌を取り入れるには、味噌汁がおすすめです😋

    味噌の栄養をしっかり摂るためには、沸騰させないようにしましょう。味噌は50℃以上に加熱すると、栄養素が破壊されてしまうので、味噌を溶かす前に、温度を下げることがポイントです💡
    味噌汁の具に、カリウムを多く含む緑黄色野菜や海藻を組み合わせると、取りすぎた塩分を外に排出する働きをするので味噌の塩分が気になる方はこの具を味噌汁に使ってみましょう!

    今回は、味噌の栄養についてお話ししました!
    身近な調味料にこんな優れた栄養があるなんて、嬉しいですね🌟☺️
    毎日、味噌パワーで元気に過ごしましょう!
    次回は、習慣的に味噌を取り入れられるレシピを紹介します🍽


    息子のおにぎり🍙

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      こんにちは!衛生士の三好です。
      2才の息子が通っている保育園から自粛要請があり、最近は一緒に過ごす時間が増えました。
      保育園でも家でもおままごとが好きなので、この機会にお昼ごはんのおにぎり🍙を一緒に作りました。
      作るといっても、私がラップに包んで作ったおにぎりを上からギュっギュと言いながら握ってくれます。
      これが本人は楽しいようで、日頃はあまり食べなくても、自分で握ったおにぎりはよく食べてくれるようになりました✨
      当院でもお昼ごはんを一緒に作ったという子供達もいて、料理が好きな子が意外と多いな〜と思います✨
      休校中のこの機会に一緒に料理をして、お家の味を覚える事も楽しそうですね🎵

       


      折り紙

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        こんにちは😉受付栄養士の西嶋です!!

        最近、お家で過ごす時間が長く、何か子どもと一緒に出来ることはないかなぁーと思い、折り紙を始めてみました✨
        5歳の娘もはじめは上手に折れなかった鶴も、最近は上手に折れるようになりました!!
        そして、私も娘以上に折り紙にハマってしまいました(笑)!!
        折り紙を折る作業は、細かく繊細な作業なので、手先のトレーニングになりますし、何より集中力が養われます✨
        綺麗に折れると、達成感も味わえますよ!!
        そして、折り方を教えたり、会話をしながら楽しめるので、コミュニケーションもとれます♥
        みなさんも童心に戻り、お子様と一緒に折り紙を折ってみてはいかがですか❓

        休校中の過ごし方^ - ^

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          副院長の吉田です。
          休校が続いていますが、皆さんどうお過ごしでしょうか❓

          毎日、お昼ごはんの準備も大変ですよね、、、
          久しぶりに、息子とたこ焼きを作ってみました❗️

          たこ🐙+キャベツ🥬+にんじん🥕
          チーズ🧀+キャベツ🥬+にんじん🥕
          チーズ🧀+キャベツ🥬+ネギ
          ウインナー+チーズ🧀+ネギ

          そしてたこ焼きの生地を水と卵を倍量にして、明石焼きも作りました❗️
          明石焼きはふわふわでとろっとしてて、お出汁で食べるので、赤ちゃんでも食べれそうなくらいとっても優しい味です。

          にんじん🥕には、免疫力をアップさせ病気を予防する

          キャベツ🥬には、カルシウムの吸収率をアップする

          ネギには、免疫力アップで風邪予防

          チーズ🧀は、カルシウム量がプロセスチーズで牛乳の6倍、パルメザンチーズで牛乳の13倍です!
          しかもキャベツと一緒だからカルシウムの吸収率をさらにアップできます。

          みんなが大好きなたこ焼きも、中の具材でさらに栄養価を高くできます👍

          子どもも大人も楽しめて、とってもオススメです‼️

           

           


          免疫力アップの食材

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            体温が1℃低下すると、

            細菌やウイルスと戦う免疫力が
            30%低下するといわれています。
            そのため、風邪を予防するためには、
            体を温めて血液循環をよくすることで
            免疫力を高めることが大切です。
            免疫力を上げる栄養素として、
            よく知られているのが生姜です。
            生姜には抗菌作用のある
            ジンゲロールやショウガオールが
            含まれています。
            そして、蓮根にはウイルスが
            粘膜から侵入を防ぐムチンと言う
            栄養素が含まれています。
            この2つの食材を使って
            しゅうまいを作ってみました!
            免疫力を高めて、
            ウイルスに負けない体を作りましょう!


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